Kategorie

Newsletter


Co zyskujesz?
   - wyjątkowe oferty
   - najnowsze promocje
   - nowości
   - inspiracje i porady

O ile wyrazili Państwo zgodę na zapis do newslettera, podany e-mail będzie wykorzystany w celach marketingowych sklepu. Zgoda może być cofnięta w każdym czasie poprzez kliknięcie w link rezygnacji w każdym z przysyłanych e-maili.

MISO SOJOWE HATCHO

Jest 1 produkt.

Pasta miso hatcho sojowa jest przygotowywane przy użyciu ziaren soi, kultur koji oraz soli morskiej. Proces produkcji miso hatcho rozpoczyna się od ugotowania na parze ziaren soi oraz ich zmielenia. Do zmielonych ziaren soi dodawana jest sól morska. Proces fermentacji wspomagają kultury bakterii Koji (Aspergillus oryzae). Japońska pasta miso, produkowana w sposób tradycyjny, fermentuje w cedrowych beczkach bez dostępu powietrza. Ostateczny wpływ na smak pasty miso zależy od sposobu fermentowania. Spośród wszystkich dostępnych rodzajów past miso, sojowa jest najbardziej intensywna i bogata w smak. Zawiera ponad 80% więcej białka niż pozostałe pasty miso - ryżowe shiro, ryżowe genmai czy jęczmienne mugi. Miso sojowe hatcho dojrzewa w beczkach przez okres do 3 lat. Miso hatcho jest składnikiem wielu dań kuchni japońskiej. Najbardziej znaną i powszechną jest zupa miso przygotowywana na bazie pasty miso. Pasta miso jest składnikiem wielu tradycyjnych dań takich jak denga ku (grillowany bakłażan w sosie z dodatkiem miso), yakimochi, marynaty czy też sosy.



 

Producenci